Op werkdagen vóór 23.30 besteld = Morgen in huis

Boven de 20 euro = GRATIS BEZORGD

gelering

Gelering

Gelering ook wel in het Engels bekend als Gelification en vertaling naar het Nederlands Gelificatie.

Definitie:
Gelificatie is het proces van het omzetten van een vloeistof in gel, welke van een vast of geleiachtig materiaal is. Deze kan eigenschappen bevatten van zacht en zwak tot hard en taai. Een techniek die wordt gebruikt in de moleculaire gastronomie, en veel gebruikt wordt bij de moleculaire pakketten van CuliKing.

Toevoegingen:
- Agar-agar
- Carrageen
- Gelatine
- Gellaangom

Tips & trucs:
- Koud oplosbare gelatine
- Agar-agar: algemene feiten
- Agar-Agar: kaviaar & parels
- Agar-Agar: spaghetti